Catering-Manager/Catering-Managerin
Auch bekannt als: Catering Manager (m/f)
Über den Beruf
Catering-Manager/innen planen Menüs, organisieren den Einkauf von Lebensmitteln und überwachen Lagerung sowie Zubereitung. Gemeinsam mit der Küche legen sie fest, welche Speisen in welcher Menge und zu welchem Zeitpunkt bereitstehen müssen, und prüfen Qualität sowie Hygiene. Im Systemcatering entwerfen sie Speisepläne für Fluggesellschaften, Kantinen oder Kliniken; im Eventbereich beraten sie Kund/innen zu Buffet, Menüfolge und Getränken und präsentieren detaillierte Ablauf- und Dekorationsvorschläge. Sie kalkulieren Preise, ermitteln Material- und Personalbedarf, erstellen Angebote und koordinieren Köch/innen, Servicekräfte und Fahrer. Während einer Veranstaltung kontrollieren sie Aufbau, Dekoration und Service und lösen auftretende Probleme direkt vor Ort. Im Büro führen sie Buchhaltung, Kostenrechnung und Controlling, analysieren Kennzahlen und entwickeln Marketingaktionen zur Gewinnung neuer Aufträge.
Ausbildung & Zugang
Zugang zum Beruf
Für den Zugang wird oft eine Aus- oder Weiterbildung in Ernährung, Gastgewerbe oder Hauswirtschaft verlangt, alternativ ein passendes Studium.
Zugangswege
Stellenangebote
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Karriere & Weiterbildung
Häufige Fragen
Was verdient man als Catering-Manager/in?
Das Gehalt liegt typischerweise bei 3.641 € brutto im Monat. Mit zunehmender Erfahrung und je nach Betrieb kannst du zwischen 2.932 € und 4.551 € verdienen.
Wie sind die Berufsaussichten als Catering-Manager/in?
Die Berufsaussichten als Catering-Manager/in sind eher schwierig. Die Beschäftigung in diesem Berufsfeld schrumpft bis 2040. Aktuell besteht nur ein geringer Fachkräftemangel, offene Stellen werden also meist schnell besetzt – das erhöht die Konkurrenz unter Bewerber/innen. Zudem sind weniger Altersabgänge zu erwarten als in vielen anderen Berufen, sodass vergleichsweise wenige Positionen nachrücken.
Wie sind die Arbeitsbedingungen als Catering-Manager/in?
Die Arbeit als Catering-Manager/in findet an wechselnden Orten zwischen Büro, Küche, Lager und Veranstaltungsstätte statt. Du sitzt mal am Rechner für Kalkulationen und Marketing, mal koordinierst du Service-Teams direkt vor den Augen von Gästen. Dabei hast du permanent Kundenkontakt und trägst Verantwortung für Personal, Qualitäts- und Budgetvorgaben. Rechnen solltest du auch mit Bildschirmarbeit, aber ebenso mit Zeiten im Lager oder bei Lieferanten.
Womit arbeitet man als Catering-Manager/in?
Catering-Manager/innen arbeiten vor allem mit Planungs- und Kalkulationsunterlagen wie Getränke- und Speiseplänen oder Kostenaufstellungen. Dabei nutzt du gängige Büroausstattung – PC mit Internetzugang, Telefon und Drucker –, um Angebote und Personaleinsatzpläne zu erstellen.
Kann man sich als Catering-Manager/in selbständig machen?
Eine Selbstständigkeit ist als Catering-Manager/in gut möglich. Du kannst beispielsweise einen eigenen Catering- oder Gemeinschaftsverpflegungsbetrieb gründen oder als Franchisenehmer/in in ein bestehendes System einsteigen.
Welche Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es als Catering-Manager/in?
Zur Vertiefung oder Spezialisierung stehen dir vielfältige Seminare offen, etwa zu Catering und Partyservice, Bankett- und Barservice oder Systemgastronomie. Auch betriebswirtschaftliche Themen wie Kalkulation, Buchführung, Bilanz oder Einkauf helfen dir, dein Management-Know-how auszubauen.
Welche Aufstiegsmöglichkeiten gibt es als Catering-Manager/in?
Wer beruflich weiter aufsteigen möchte, kann eine Fachschulweiterbildung zum/zur Betriebswirt/in für Catering- und Verpflegungsmanagement oder zum/zur Fachwirt/in für Veranstaltung absolvieren. Alternativ kommen Studiengänge wie Event-Management, Hotel- oder Ernährungswissenschaft in Frage, um später leitende Positionen zu übernehmen oder größere Projekte zu verantworten.