Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Auch bekannt als: Restaurantfachmann/-frau · Restaurants and events catering specialist (m/f)
Über den Beruf
Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie decken Tische, dekorieren Räume und empfangen Gäste. Sie erklären Gerichte, berücksichtigen Allergien, empfehlen passende Weine oder alkoholfreie Alternativen, nehmen Bestellungen auf und leiten sie digital an Küche oder Bar weiter. Am Tisch servieren sie Speisen nach Servierregeln, tranchieren Braten oder flambieren Desserts. Danach erstellen sie Rechnungen und kassieren auch per Mobile Payment. An der Bar mixen sie Cocktails, pflegen Kaffeemaschinen und überwachen den Getränkebestand. Für Hochzeiten, Tagungen und Banketts planen sie Menüfolgen, erstellen Ablaufpläne, holen Angebote von Floristen oder Technikdienstleistern ein und stimmen Zeiten mit Küche und Servicecrew ab. Während der Veranstaltung behalten sie Saal, Bar und Küche im Blick und steuern das Team flexibel nach.
Ausbildung & Zugang
Zugangsvoraussetzungen2
- Keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben
- Belehrung und Bescheinigung des Gesundheitsamtes beim Umgang mit Lebensmitteln
Ausbildungsplätze
Aktuelle Ausbildungsplätze
Karriere & Weiterbildung
Häufige Fragen
Was verdient man als Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?
Das Gehalt liegt typischerweise bei 2.526 € brutto im Monat. Mit Erfahrung kannst du je nach Betrieb und Region zwischen 2.178 € und 2.974 € verdienen.
Wie viel verdient man in der Ausbildung als Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?
Während deiner Ausbildung erhältst du bereits Geld. Im ersten Jahr verdienst du rund 1.099 € brutto im Monat, im zweiten 1.220 € und im dritten 1.332 € – im Schnitt sind das etwa 1.204 €.
Wie lange dauert die Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?
Die duale Ausbildung dauert regulär 3 Jahre. In dieser Zeit wechseln sich Betriebspraxis und Unterricht in der Berufsschule ab.
Welche Schulfächer sind wichtig für die Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?
Für angehende Fachleute sind Mathematik, Deutsch sowie Englisch und weitere Fremdsprachen besonders wichtig. Damit stimmst du Rechnungen korrekt ab, formulierst Speiseempfehlungen fehlerfrei und verständigst dich problemlos mit internationalen Gästen.
Ist der Beruf als Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie körperlich anstrengend?
Der Beruf ist körperlich fordernd, weil lange Stehen, Gehen und das Tragen schwerer Tabletts an der Tagesordnung sind. Du brauchst daher Muskelkraft, Ausdauer, eine gesunde Wirbelsäule und gute Koordination, um Speisen und Getränke sicher zu balancieren – auch bei wechselnden Wetterbedingungen im Außenbereich.
Wie sind die Berufsaussichten als Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?
Die Berufsaussichten als Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sind eher schwierig. Die Beschäftigung schrumpft bis 2040. Es herrscht nur geringer Fachkräftemangel – offene Stellen werden meist schnell besetzt, sodass die Konkurrenz größer ist. Außerdem werden weniger Altersabgänge erwartet als in vielen anderen Berufen, wodurch weniger Stellen nachrücken.
Welche digitalen Skills braucht man als Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?
Digitale Kompetenz wird im Servicebereich immer wichtiger. Du solltest den Umgang mit mobilen Bestellsystemen, Smart-Hospitality-Lösungen und Mobile-Payment beherrschen, Inventuren per Tablet durchführen können und Messenger-Dienste für Gästekommunikation nutzen. Auch das Planen des Einsatzes von Servicerobotern gehört zunehmend dazu.
Kann man sich als Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie selbständig machen?
Eine Selbständigkeit ist möglich, etwa mit einem eigenen Restaurant, einem Catering-Service oder als Franchisenehmer/in. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) bietet Gründungsinformationen und unterstützt bei Fragen zu Finanzierung und Konzept.
Welche Aufstiegsmöglichkeiten gibt es als Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?
Als ausgebildete Fachkraft kannst du dich über Fortbildungen zur Restaurantmeister/in oder Barmeister/in weiterentwickeln. Alternativ führen Aufstiegslehrgänge zum/r Fachwirt/in im Gastgewerbe oder in der Veranstaltungsgastronomie, Sommelier/Sommelière, Barkeeper/in oder zum/r Gastronom/in (Bachelor Professional). In größeren Betrieben ist auch der Schritt zur Betriebsleiter/in möglich.