Food-and-Beverage-Assistant/Food-and-Beverage-Assistant
Auch bekannt als: Assistant food and beverage manager (m/f)
Über den Beruf
Food-and-Beverage-Assistants unterstützen Food-and-Beverage-Manager/innen bei der Organisation von Küche, Service, Einkauf und Lager. Sie prüfen Warenbestände, bestellen Lebensmittel, Reinigungsmaterial und Equipment und achten darauf, dass alles termingerecht eintrifft. Gemeinsam mit Küchen- und Serviceteams entwickeln sie Speise- und Getränkekarten, kalkulieren Portionen und Verkaufspreise und kontrollieren die Qualität auf dem Teller sowie im Glas. Sie beobachten Gastronomie-Trends, erstellen Marketingideen für besondere Aktionen oder Events und erarbeiten Investitionsvorschläge für neue Technik oder Raumkonzepte. Hygienerichtlinien und interne Standards haben sie ständig im Blick und dokumentieren deren Einhaltung. Zudem übernehmen sie kaufmännische Aufgaben: Sie vergleichen Angebote, führen Abrechnungen, werten Umsätze aus und unterstützen bei der Dienstplan- und Personalplanung. So sorgen sie dafür, dass gastronomische Abläufe wirtschaftlich und reibungslos funktionieren.
Ausbildung & Zugang
Zugang zum Beruf
Oft wird für den Zugang eine Ausbildung im Gastgewerbe vorausgesetzt.
Zugangswege
Stellenangebote
Aktuelle Stellenangebote
Karriere & Weiterbildung
Häufige Fragen
Was verdient man als Food-and-Beverage-Assistant?
Das Gehalt liegt typischerweise bei 3.052 € brutto im Monat. Je nach Erfahrung, Betriebsgröße und Region bewegen sich die Einkommen zwischen 2.590 € und 3.314 €.
Wie sind die Berufsaussichten als Food-and-Beverage-Assistant?
Die Berufsaussichten als Food-and-Beverage-Assistant sind eher schwierig. Die Beschäftigung schrumpft bis 2040, sodass insgesamt weniger Jobs entstehen. Der Fachkräftemangel ist gering – offene Stellen werden meist schnell besetzt, was den Wettbewerb unter Bewerber/innen verstärkt. Außerdem fallen in den nächsten Jahren weniger Altersabgänge an als in vielen anderen Berufen, sodass seltener Positionen neu besetzt werden.
Wie sind die Arbeitsbedingungen als Food-and-Beverage-Assistant?
Food-and-Beverage-Assistants wechseln häufig zwischen Bildschirmarbeit im Büro und praktischem Einsatz in Küche, Restaurant und Lager. Unregelmäßige Dienstzeiten am Abend, an Wochenenden oder Feiertagen gehören zum Alltag. Der ständige Gästekontakt erfordert ein sicheres Auftreten und ein offenes Ohr für Wünsche und Reklamationen.
Womit arbeitet man als Food-and-Beverage-Assistant?
Im Büro arbeiten Food-and-Beverage-Assistants vor allem mit PC, Internetzugang, Telefon und kaufmännischen Unterlagen wie Abrechnungen oder Kostenaufstellungen. Diese Unterlagen bilden die Basis, um Kalkulationen zu überprüfen und Entscheidungen vorzubereiten.
Welche Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es als Food-and-Beverage-Assistant?
Zur fachlichen Vertiefung stehen zahlreiche Kurse offen, etwa in Restaurant- und Bankettservice, Systemgastronomie oder Küchenwesen. Du kannst dich auch in Bereichen wie Einkauf, Rechnungswesen, Lebensmittel- und Küchenhygiene oder Personalplanung spezialisieren, um dein Profil zu schärfen.
Welche Aufstiegsmöglichkeiten gibt es als Food-and-Beverage-Assistant?
Aufstiegsmöglichkeiten ergeben sich vor allem über staatlich anerkannte Meister- und Fachwirttitel, zum Beispiel als Hotelmeister/in, Restaurantmeister/in oder Fachwirt/in im Gastgewerbe. Wer eine noch breitere betriebswirtschaftliche Verantwortung anstrebt, kann eine Fachschule zur/zum Betriebswirt/in Hotel- und Gaststättengewerbe oder eine Position als Betriebsleiter/in im Hotel- und Gaststättenbereich anpeilen. Langfristig bietet ein Bachelor- oder Masterstudium in Hotelmanagement, Betriebswirtschaftslehre oder Business Administration die Chance, in das obere Management großer Hotelketten oder Gastronomieunternehmen aufzurücken.