Ingenieur/Ingenieurin für Brauwesen und Getränketechnologie
Über den Beruf
Ingenieure und Ingenieurinnen für Brauwesen und Getränketechnologie steuern die industrielle Herstellung von Bier, Säften, Mineralwässern und Spirituosen. Sie planen Produktionslinien, beurteilen und beschaffen Rohstoffe wie Hopfen, Malz oder Fruchtsaftkonzentrate und koordinieren Personal sowie Anlagenauslastung. Während Brau-, Gär- und Mischvorgängen überwachen sie Temperaturen, Filtration und Abfüllung. Im Labor führen sie chemische, mikrobiologische und sensorische Prüfungen durch, um Geschmack, Aroma und gesetzliche Vorgaben einzuhalten. Sie entwickeln neue Rezepturen, etwa kalorienarme Limonaden oder Craft-Biere, und übertragen Versuchsergebnisse vom Labormaßstab in die Großproduktion. Dazu entwerfen oder optimieren sie Maschinen, automatisieren Abläufe und nutzen digitale Werkzeuge vom 3-D-Modell bis zum digitalen Zwilling. Bei Kunden nehmen sie Anlagen in Betrieb, schulen Mitarbeitende und unterstützen Vertrieb sowie Kostenkalkulation.
Ausbildung & Zugang
Zugang zum Beruf
Für den Einstieg wird i.d.R. ein abgeschlossenes grundständiges Studium im Bereich Brauerei-, Getränketechnologie verlangt. Für Führungsaufgaben oder spezialisierte Tätigkeiten ist meist ein Masterstudium erforderlich. In Wissenschaft und Forschung wird häufig eine Promotion vorausgesetzt, ggf. mit fachrichtungsbezogenem Zusatz, z.B. Dr. phil.; für eine Professur ist außerdem i.d.R. eine Habilitation nötig.
Stellenangebote
Karriere & Weiterbildung
Häufige Fragen
Was verdient man als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie?
Das tarifliche Bruttojahresgehalt liegt bei 91.392 € pro Jahr. In nicht-tarifgebundenen Unternehmen können Faktoren wie Betriebsgröße, Region und Verantwortungsbereich zu Abweichungen führen.
Ist der Beruf als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie körperlich anstrengend?
Der Beruf erfordert eine robuste Gesundheit, weil du abwechselnd in warmen Sudhäusern und kühlen Gärkellern arbeitest. Funktionstüchtige Arme und Hände sind nötig, um Anlagen beim Kunden zu montieren, und auch Farbsehvermögen sowie ein intakter Geruchs- und Geschmackssinn sind wichtig für die Qualitätsprüfung.
Wie sind die Berufsaussichten als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie?
Die Berufsaussichten als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie sind ausgeglichen. Bis 2040 wird es für Arbeitgeber schwieriger, passende Fachkräfte zu finden, wodurch deine Konkurrenz langfristig sinkt. Gleichzeitig schrumpft die Beschäftigung, was das Stellenangebot etwas dämpfen kann. Aktuell ist der Fachkräftemangel gering und offene Stellen werden schnell besetzt, doch viele Altersabgänge werden erwartet, sodass mittelfristig neue Positionen frei werden.
Welche digitalen Skills braucht man als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie?
Wichtige digitale Kompetenzen sind der Umgang mit 3-D-Simulationen, digitalen Zwillingen und CAM-Systemen zur Steuerung automatisierter Anlagen. Du solltest zudem RFID-basierte Auto-ID-Lösungen, Cobots sowie Augmented-Reality-Anwendungen für Instandhaltung und Schulung einplanen und optimieren können.
Wie sind die Arbeitsbedingungen als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie?
Du wechselst zwischen Büro, Labor, Produktionshalle und Kundentermin und trägst Personal- sowie Produktverantwortung. Häufige Dienstreisen, Bildschirmarbeit und das Tragen von Schutzkleidung gehören ebenso dazu wie der direkte Kundenkontakt im Vertrieb oder bei Anlagenabnahmen.
Womit arbeitet man als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie?
Zum Arbeitsalltag gehören Brau- und Abfüllanlagen, Homogenisierer, Zerkleinerungssysteme sowie Laborgeräte wie Mikroskope oder Ultraschall-Messgeräte. Außerdem nutzt du Organisations- und Terminpläne, Kostenrechnungen sowie klassische Büroausstattung vom PC bis zum Telefon.
Kann man sich als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie selbständig machen?
Ja, eine Selbständigkeit ist möglich – zum Beispiel mit einem eigenen Beratungs- und Planungsbüro, einer Gasthausbrauerei, Mälzerei oder einem Getränkebetrieb. Mit Eintrag in die Handwerksrolle kannst du dich auch im Brauer- und Mälzer- oder Weinküferhandwerk niederlassen.
Welche Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie?
Fachspezifische Kurse in Getränkeherstellung, Brauereiwesen, Verfahrenstechnik oder Lebensmittelrecht halten dein Know-how aktuell. Ergänzend bringen dich Schulungen in Projektmanagement, Produktionstechnik oder naturwissenschaftlicher Labortechnik fachlich voran.
Welche Aufstiegsmöglichkeiten gibt es als Ingenieur/in für Brauwesen und Getränketechnologie?
Ein möglicher Karriereschritt ist die Weiterbildung zum/zur REFA-Ingenieur/in für Industrial Engineering, um Führungsaufgaben im Produktionsmanagement zu übernehmen. Mit einem Master oder einer Promotion in Brauerei- bzw. Getränketechnologie oder Lebensmitteltechnologie kannst du dich wissenschaftlich spezialisieren und den Weg in Forschung oder Hochschullehre eröffnen.