Brauerei-, Getränketechnologie (Bachelor)
Auch bekannt als: Ingenieur/in - Brauwesen und Getränketechnologie
Über den Beruf
Ingenieure und Ingenieurinnen für Brauwesen und Getränketechnologie steuern die industrielle Herstellung von Bier, Säften, Mineralwässern und Spirituosen. Sie planen Produktionslinien, beurteilen und beschaffen Rohstoffe wie Hopfen, Malz oder Fruchtsaftkonzentrate und koordinieren Personal sowie Anlagenauslastung. Während Brau-, Gär- und Mischvorgängen überwachen sie Temperaturen, Filtration und Abfüllung. Im Labor führen sie chemische, mikrobiologische und sensorische Prüfungen durch, um Geschmack, Aroma und gesetzliche Vorgaben einzuhalten. Sie entwickeln neue Rezepturen, etwa kalorienarme Limonaden oder Craft-Biere, und übertragen Versuchsergebnisse vom Labormaßstab in die Großproduktion. Dazu entwerfen oder optimieren sie Maschinen, automatisieren Abläufe und nutzen digitale Werkzeuge vom 3-D-Modell bis zum digitalen Zwilling. Bei Kunden nehmen sie Anlagen in Betrieb, schulen Mitarbeitende und unterstützen Vertrieb sowie Kostenkalkulation.
Ausbildung & Zugang
Zugangsvoraussetzungen4
- Hochschulreife, ggf. fachgebundene Hochschulreife, Fachhochschulreife oder als gleichwertig anerkanntes Zeugnis
- Je nach Hochschule hochschulinternes Auswahlverfahren
- Bei dualem Studium i.d.R. Ausbildungs-, Praktikums- oder Arbeitsvertrag mit einem geeigneten Unternehmen (Praxispartner)
- Ggf. Vorpraktikum empfohlen
Karriere & Weiterbildung
Häufige Fragen
Was verdient man als Brauerei- und Getränketechnolog/in?
Das tarifliche Bruttojahresgehalt liegt bei 91.392 € pro Jahr. In außertariflichen Verträgen oder leitenden Positionen kann die Vergütung davon abweichen.
Wie lange dauert das Studium Brauerei- und Getränketechnologie?
Das Bachelorstudium Brauerei- und Getränketechnologie dauert in der Regel 3 bis 4 Jahre. Praxissemester, ein duales Modell oder Auslandsaufenthalte können die Studiendauer verlängern.
Welche Schulfächer sind wichtig für Brauerei- und Getränketechnologie?
Für das Studium Brauerei- und Getränketechnologie sind vor allem Chemie/Biologie, Mathematik, Physik und Englisch wichtig. Gute Kenntnisse in diesen Fächern erleichtern dir das Verstehen von Prozessen, Messtechnik und internationaler Fachliteratur.
Ist der Beruf als Brauerei- und Getränketechnolog/in körperlich anstrengend?
Der Beruf verlangt eine gewisse körperliche Robustheit. Du arbeitest mal in heißen Sudhäusern, mal in kühlen Gärkellern, montierst Anlagen und solltest ein sicheres Farbseh-, Geruchs- und Geschmacksempfinden besitzen.
Wie sind die Berufsaussichten als Brauerei- und Getränketechnolog/in?
Die Berufsaussichten als Brauerei- und Getränketechnolog/in sind ausgeglichen. Aktuell ist der Fachkräftemangel gering und offene Stellen werden meist schnell besetzt, zugleich dürfte die Beschäftigung bis 2040 schrumpfen. Bis 2040 wird es jedoch für Arbeitgeber schwieriger, Fachkräfte zu finden, wodurch die Konkurrenz unter Bewerber/innen sinkt. Viele Altersabgänge werden erwartet, sodass zusätzliche Stellen frei werden.
Welche digitalen Skills braucht man als Brauerei- und Getränketechnolog/in?
Im Studium und später im Job brauchst du solide Digital-Skills. Du nutzt 3-D-Simulationen und digitale Zwillinge zur Prozessoptimierung, programmierst CAM-Steuerungen, setzt Apps und RFID-Systeme zur Produktionsüberwachung ein und planst Cobots oder AR-Lösungen für automatisierte Abfülllinien.
Wie sind die Arbeitsbedingungen als Brauerei- und Getränketechnolog/in?
Die Arbeitsbedingungen sind abwechslungsreich und reichen von Büro- über Labor- bis zu lauten Produktionsumgebungen. Schutzkleidung wie Gehörschutz, Handschuhe oder hitzebeständige Arbeitskleidung ist oft Pflicht, und bei Rohstoffkontrollen oder Anlagenabnahmen bist du mitunter länger außerhalb des Werks unterwegs.
Womit arbeitet man als Brauerei- und Getränketechnolog/in?
Zu den typischen Arbeitsmitteln zählen Roh- und Zusatzstoffe wie Wasser, Malz, Hopfen, Fruchtsaftkonzentrate oder Aromen sowie brau- und abfülltechnische Anlagen, Homogenisierer und Zerkleinerungssysteme. Im Labor kommen Ultraschall- oder optische Messgeräte und Mikroskope zum Einsatz, während du im Büro mit PC, Terminplänen und Kalkulationssoftware arbeitest.
Kann man sich als Brauerei- und Getränketechnolog/in selbständig machen?
Eine Selbständigkeit ist in diesem Bereich durchaus möglich. Du kannst beispielsweise ein eigenes Beratungs- oder Planungsbüro gründen, eine Gasthausbrauerei, Mälzerei oder einen Getränkebetrieb aufbauen und – nach Eintrag in die Handwerksrolle – sogar als Brauer- und Mälzer- oder Weinküferbetrieb firmieren.
Welche Aufstiegsmöglichkeiten haben Brauerei- und Getränketechnolog/innen?
Ein Aufstieg gelingt vor allem über ein Masterstudium in Brauerei-, Getränketechnologie oder Lebensmitteltechnologie, über eine Qualifizierung als REFA-Ingenieur/in für Industrial Engineering oder anschließend über eine Promotion.