Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Weinbau und Kellerwirtschaft/Bachelor Professional in Technik
Auch bekannt als: Weinbautechniker/in
Über den Beruf
Techniker/innen der Fachrichtung Weinbau und Kellerwirtschaft wählen geeignete Rebsorten für einen Standort aus, beobachten deren Wachstum im Weinberg und züchten robuste, pilzwiderstandsfähige Neuzüchtungen. Sie entwickeln Pflanzenschutz- und Bewässerungskonzepte, setzen Agrarroboter oder Drohnen zur Bestandskontrolle ein und werten Sensordaten im ERP-System aus. Im Keller organisieren sie den Ausbau: überwachen Gärprozesse, prüfen Most und Wein im Labor auf Zucker, Säure und mikrobiologische Reinheit und steuern Filtration, Lagerung sowie Abfüllung. Dabei kalkulieren sie den Einsatz von Maschinen und Hilfsstoffen, optimieren Arbeitsabläufe und halten Hygienevorschriften ein. Als Führungskräfte koordinieren sie Mitarbeitende, schulen Auszubildende und planen Marketing- und Absatzstrategien für die fertigen Weine. So begleiten sie das Produkt von der Rebe bis zur Flasche und sichern seine gleichbleibende Qualität.
Ausbildung & Zugang
Zugangsvoraussetzungen3
- I.d.R. einschlägiger anerkannter Ausbildungsberuf
- Zusätzlich Berufspraxis
- Je nach Bundesland Hauptschulabschluss oder mittlerer Bildungsabschluss
Stellenangebote
Aktuelle Stellenangebote
Karriere & Weiterbildung
Häufige Fragen
Was verdient man als Weinbautechniker/in?
Das tarifliche Bruttojahresgehalt liegt bei 38.856 € pro Jahr. Je nach Bundesland, Betriebsgröße und Verantwortungsbereich kann das Einkommen darüber oder darunter liegen.
Wie lange dauert die Weiterbildung zum/zur Weinbautechniker/in?
Die Vollzeit-Weiterbildung an der Fachschule dauert in der Regel 2 Jahre. Entscheidest du dich für ein berufsbegleitendes Teilzeitmodell, verlängert sich die Dauer entsprechend.
Ist der Beruf als Weinbautechniker/in körperlich anstrengend?
Eine robuste Gesundheit ist von Vorteil, da ein Teil der Arbeit im Freien auf steilen Weinbergen stattfindet. Du brauchst funktionstüchtige Arme und Hände für Probenentnahmen sowie einen intakten Geruchs- und Geschmackssinn, um Weine sensorisch zu beurteilen.
Wie sind die Berufsaussichten als Weinbautechniker/in?
Die Berufsaussichten als Weinbautechniker/in sind ausgeglichen. Der Fachkräftemangel ist aktuell hoch, offene Stellen sind schwer zu besetzen – gut für Bewerber/innen. Viele Altersabgänge werden erwartet, wodurch zusätzliche Jobs frei werden. Gleichzeitig schrumpft die Beschäftigung bis 2040, und Arbeitgeber werden Personal leichter finden; die Konkurrenz unter Bewerbern steigt langfristig. Wer flexibel bleibt, kann die momentanen Chancen gut nutzen.
Welche digitalen Skills braucht man als Weinbautechniker/in?
Digitale Technik durchzieht den gesamten Produktionsprozess. Gefragt ist der Umgang mit Agrarrobotern, automatischer Teilbreitenschaltung und drohnenbasierter Spektralanalyse ebenso wie das Auswerten von Sensordaten in ERP- oder Laborinformationssystemen. Zusätzlich punkten Fachkräfte, die LP-WAN- oder Narrow-Band-IoT-Netze installieren können und Online-Shop-Systeme für den Direktvertrieb beherrschen.
Wie sind die Arbeitsbedingungen als Weinbautechniker/in?
Der Arbeitsplatz wechselt regelmäßig zwischen Weinberg, Keller, Labor, Lagerhalle und Büro. Du arbeitest viel im Gehen oder Stehen, trägst Schutzkleidung oder Gehörschutz und bedienst Maschinen wie Abfüll- oder Gäranlagen. Kundenkontakt und Personalverantwortung können je nach Betrieb hinzukommen.
Kann man sich als Weinbautechniker/in selbständig machen?
Ja, eine Selbstständigkeit ist möglich, zum Beispiel mit einem eigenen Weinbaubetrieb, einer Kellerei oder einem Fruchtsaftunternehmen. Auch eine freiberufliche Beratertätigkeit für Weinbau- und Kellerwirtschaft ist denkbar.
Welche Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es als Weinbautechniker/in?
Lehrgänge zu Themen wie Pflanzenschutz, moderne Getränkeherstellung oder ökologischer Weinbau halten dein Fachwissen aktuell. Darüber hinaus kannst du dich in Brauereiwesen, allgemeiner Landwirtschaft oder Marketing fortbilden, um dein Einsatzspektrum zu erweitern.
Welche Aufstiegsmöglichkeiten gibt es als Weinbautechniker/in?
Mit der Aufstiegsprüfung zum/zur Technischen Betriebswirt/in kannst du in Unternehmensleitung oder Controlling vorrücken. Alternativ eröffnen sich Perspektiven als Team-, Sachgebiets- oder Bereichsleiter sowie als Ausbilder/in an Fachschulen. Spezialisierungen auf Teilgebiete wie Qualitätsmanagement oder Marketing erhöhen ebenfalls deine Karrierechancen.